Chỉ còn hơn một tuần nữa là đến Tết Nguyên đán Ất Tỵ năm 2025, thời gian này, nhiều Cơ sở sản xuất tôm, cá khô của hội viên phụ nữ trên địa bàn xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn đang gấp rút tăng năng suất để kịp cung ứng cho thị trường Tết.

Hiện nay, các Cơ sở sản xuất tôm, cá khô của hội viên phụ nữ xã Hàng Vịnh đang tất bật nhập nguyên liệu đầu vào và tăng số lượng thành phẩm để đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu của thị trường Tết. Tại các cơ sở này không khí làm việc trở nên rộn ràng, hối hả hơn, tất cả đều để đón một mùa xuân trọn vẹn và đầm ấm.

Tranh thủ thời tiết nắng tốt, Cơ sở sản xuất tôm, cá khô Sáu Lý của cô Lâm Thị Cách, ấp Hai, xã Hàng Vịnh đã chế biến và phơi các mặt hàng khô như: tôm khô, cá bổi, cá kèo, tôm xẻ lụi,...để bán kịp Tết.

Cô Lâm Thị Cách, chủ Cơ sở sản xuất tôm, cá khô Sáu Lý, ấp Hai, xã Hàng Vịnh cho biết: “Cơ sở của cô đã làm được trên 20 năm, mặt hàng tôm khô toàn bộ đều được làm từ tôm đất tươi, chỉ luộc tôm với muối nhưng tôm vẫn đỏ và đẹp. Hiện tôm nguyên liệu đang thiếu nguồn nên giá thời điểm cận Tết có thể tăng lên từ 100 – 150 ngàn đồng/kg, nhưng cô vẫn không lên nhiều, chỉ lên từ 50 – 100 ngàn đồng/kg để giữ khách hàng”.

Cô Lâm Thị Cách, chủ Cơ sở sản xuất tôm, cá khô Sáu Lý đang cắt đầu và phân loại giá tôm khô

Được biết, năm nay nguồn nguyên liệu đầu vào không nhiều nên hàng hóa khan hiếm, vì vậy giá cả các mặt hàng này tăng cao do nguồn cung không đủ cầu. Cô Lâm Thị Cách cho biết thêm, hiện các loại khô đang có giá dao động từ 150 ngàn đồng - 1,4 triệu đồng, tùy từng loại và kích cở, riêng mặt hàng tôm khô, loại tôm nhỏ nhất hay còn gọi là tôm canh có giá từ 500 – 600 ngàn đồng/kg. Thị trường tiêu thụ chủ yếu là thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ và một số huyện trong tỉnh Cà Mau.

Cách Cơ sở sản xuất tôm, cá khô Sáu Lý không xa, tại Cơ sở sản xuất tôm khô, mắm tôm Nam Ngư của chị Thái Thị Bế, ngoài các mặt hàng tôm, cá khô, chị còn làm thêm các mặt hàng khác có nhu cầu cao trong dịp Tết như: Mắm tôm, ba khía, chả cá măng,...., thời gian này số lượng mắm tôm, ba khía cũng đi nhiều hơn so với ngày thường, tuy nhiên giá cả mặt hàng này ổn định.

Mặt hàng tôm xẻ lụi cần từ 2 – 3 ngày nắng để đạt thành phẩm đẹp

Chị Thái Thị Bế, chủ Cơ sở sản xuất tôm khô, mắm tôm Nam Ngư, Ấp Hai, xã Hàng Vịnh chia sẻ: “Các mặt hàng này giá vẫn như bình thường, năm nào chị cũng giữ giá cũ, ví dụ như: Mắm tôm có đu đủ giá là 120 ngàn đồng/kg, còn mắm tôm không thì giá là 140 ngàn đồng/kg. Giá bán của các loại mắm tôm cũng chênh lệch tầm 20 ngàn đồng/kg chứ không có chênh lệch nhiều.”. 

Nhà chị Quách Thị Mỹ Tú có 05 nhân khẩu nhưng chỉ dựa vào nguồn thu nhập chính từ việc làm phụ hồ của chồng chị. Để giúp gia đình có thêm tiền trang trải sinh hoạt trong những ngày giáp Tết, chị đã nhận tôm khô của Cơ sở sản xuất tôm, cá khô Sáu Lý về làm sạch vỏ để kiếm thêm thu nhập, với giá sau thành phẩm là 30 ngàn đồng/kg.

Chị Mỹ Tú chia sẻ: “Chồng chị là lao động chính, chị làm phụ thêm, ai mướn gì làm đó để kiếm thêm tiền cho bé nhỏ đi học và chi tiêu dịp Tết. Chị cũng đến phụ làm tôm khô ở Cơ sở sản xuất tôm, cá khô Sáu Lý, mỗi ngày chị làm được từ 4 - 6kg tôm khô, cứ 3 - 4 ngày nhận công chị có khoản từ 400 – 700 ngàn đồng, tùy theo sản lượng ít hay nhiều.”

Thành phẩm làm ra của các cơ sở sản xuất tôm, cá khô đều được hút chân không trước khi giao cho khách hàng

Nhờ có nghề làm khô Tết mà ngư dân làm nghề khai thác thủy sản ở huyện Năm Căn cũng như những lao động nhàn rỗi ở địa phương có thêm nguồn thu nhập, đời sống của bà con được khởi sắc hơn. Song song đó, đã góp phần cùng với địa phương kịp thời giải quyết việc làm cho một số lao động nông thôn.

Bà Trương Kiều Loan, Phó Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Hàng Vịnh thông tin: “Các cơ sở sản xuất khô chủ yếu tập trung ở hai điểm ấp gần chợ, là ấp Một và ấp Hai, hoạt động xuyên suốt nhưng cao điểm là vào dịp Tết. Các cơ sở này giúp ích rất nhiều cho chị em nhàn rỗi ở địa phương, mỗi cơ sở mướn từ 4 – 5 nhân công, ngày thường thu nhập cũng khoảng 200 ngàn đồng/người. Thời gian tới, Hội Liên hiệp Phụ nữ xã sẽ tiếp tục quảng bá, giới thiệu đầu ra sản phẩm cho chị em và đẩy mạnh nâng cao các Tổ hợp tác để tạo việc làm cho các chị em, góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống”.

Không khí tết đang đến gần, nhiều người dân trên địa bàn huyện Năm Căn đang tranh thủ làm khô, mắm, bánh mứt để dùng và đãi khách trong những ngày Tết. Đặc biệt là các mặt hàng khô đã trở thành món ăn không thể thiếu của mỗi gia đình người dân miền Tây. Đây cũng là động lực để các cơ sở sản xuất khô dồn tâm sức để cho ra những mặt hàng khô ngon, chất lượng, tạo được thương hiệu riêng và hướng đến sản phẩm OCOP của địa phương.